“烹”然心动,“味”你而来
瑞金中专中餐烹饪课有滋有味
为提升课堂趣味、构建高效课堂,推动教师专业化发展,提升学生技能水平,近段时间,瑞金中专烹饪专业积极举行独具特色的实践课。
其中一堂公开课上,面点制作师刘培超老师教授了“核桃酥”的制作。刘老师向学生展示了所需原料,并以视频方式示范了核桃酥制作的全过程。看完视频后,刘老师再次强调了几个要领:食材需先按压,再搅拌均匀,待面团发酵完成,便将按压好的面团用“揪”的手法抓捏,一个一个将其放入烤盘,并注意每个核桃酥之间的间距。在刘老师手把手的示范下,同学们兴味盎然地动起手来,笑声充盈着整个教室。随着香气扑鼻而来,核桃酥的制作便完成了。
这堂“诱人”的公开课气氛活跃,学生参与性强,让听课的师生都倍感享受,它不仅传授了烹饪技艺,让学生学到食物的营养价值和烹饪技巧,还培养了观察力、动手能力和团队合作精神。本次公开课更将教育与文化传播相结合,为教师提供了学习借鉴、共同提升的平台。(瑞金中专 曾心雅)