【部系活动】“烹”然心动，“味”你而来

“烹”然心动，“味”你而来

瑞金中专中餐烹饪课有滋有味

为提升课堂趣味、构建高效课堂，推动教师专业化发展，提升学生技能水平，近段时间，瑞金中专烹饪专业积极举行独具特色的实践课。

其中一堂公开课上，面点制作师刘培超老师教授了“核桃酥”的制作。刘老师向学生展示了所需原料，并以视频方式示范了核桃酥制作的全过程。看完视频后，刘老师再次强调了几个要领：食材需先按压，再搅拌均匀，待面团发酵完成，便将按压好的面团用“揪”的手法抓捏，一个一个将其放入烤盘，并注意每个核桃酥之间的间距。在刘老师手把手的示范下，同学们兴味盎然地动起手来，笑声充盈着整个教室。随着香气扑鼻而来，核桃酥的制作便完成了。

这堂“诱人”的公开课气氛活跃，学生参与性强，让听课的师生都倍感享受，它不仅传授了烹饪技艺，让学生学到食物的营养价值和烹饪技巧，还培养了观察力、动手能力和团队合作精神。本次公开课更将教育与文化传播相结合，为教师提供了学习借鉴、共同提升的平台。（瑞金中专 曾心雅）