【简介】旅游与酒店专业部简介

2024年03月18日 09:22:19 访问量：13003次作者:吴小康

2006年3月开设旅游与酒店管理专业，2014年9月设立酒店管理专业部，2020年9月更名为旅游与酒店管理部。现有高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、美发与形象设计（美妆）、中餐烹饪等4个专业。有高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理高尔夫特色班、美发与形象设计（彩妆）、中餐烹饪4个产教融合、校企合作订单班。专业部构建了以旅游服务与管理专业为特色、高星级饭店运营与管理专业为精品、中餐烹饪专业为骨干的专业群。2023年“旅游服务与管理专业”被评为赣州市中等职业学校十大特色专业（第一档）。2020年6月“高星级饭店运营与管理专业”被评选为赣州市职业教育发展精品专业。

旅游与酒店专业部拥有3D模拟导游、模拟客房、模拟中餐包厢、中餐摆台、西餐摆台、中式铺床、形体训练、调酒、茶艺、美容美妆、中餐烹饪、高尔夫等多个实训室。自2015年起，连续9年成功承办赣州市中等职业学校现代服务类技能竞赛。积极参加教育部1+X制度试点，是1+X研学旅行策划与管理（EEPM）职业技能等级证书考核站点。

现有专任教师51人，其中旅游（酒店）专业教师19人，企业专（兼）职教师8人，高级职称4人，中级职称6人，江西省技术技能名师1人、县级学科带头1人，校级骨干教师5人，校级学科带头人2人，双师型教师20人，持有国家导游证14人，持有酒店、茶艺等高级工（技师）职业技能资格证7人。1+X研学旅行策划与管理（EEPM）职业技能资格证书（初、中级）培训讲师（考评员）5人。2014年以来，学生参加赣州市中职技能竞赛酒店服务项目连续9年获赣州第一，连续7年获得省二等奖，2015年江西省导游技能竞赛获一等奖（第一名）。学生就业率连续多年均保持在100%，供不应求。毕业生分布在省内外各大旅游、酒店企业，得到用人单位的高度认可。旅游与酒店管理部全体教师将秉着“追求卓越尽善尽美”的部训，以“团结、拼搏、严谨”的态度，培养更多社会需要的应用型人才。

二、课程设置

高星级饭店运营与管理专业课程设置
课程类别	序号	课程名称
公共基础课	1	语文
	2	数学
	3	英语
	4	普通话
	5	演讲与口才
	6	信息技术
	7	中国特色社会主义
	8	心理健康与职业生涯
	9	哲学与人生
	10	职业道德与法治
	11	思想政治拓展模块
	12	历史
	13	体育
	14	音乐
	15	红色文化
	16	大国工匠
	17	劳动教育
专业技能课	18	中餐服务及实训
	19	酒店礼仪
	20	饭店管理实用英语
	21	形体
	22	饭店管理概论
	23	客房服务及实训
	24	前厅服务与管理
	25	西餐服务
	26	营养与食品卫生
	27	旅游地理
	28	艺术鉴赏
	29	艺术插花
	30	果盘制作
	31	导游业务
	32	康乐服务
	33	酒水知识
	34	茶艺
	35	全国导游基础知识
	36	政策与法律法规
	37	地方导游基础知识
	38	研学旅行
	39	饭店服务活动策划
旅游服务与管理专业（高尔夫特色班）课程设置
课程类别	序号	课程名程
公共基础课	1	语文
	2	数学
	3	英语
	4	普通话
	5	演讲与口才
	6	信息技术
	7	中国特色社会主义
	8	心理健康与职业生涯
	9	哲学与人生
	10	职业道德与法治
	11	思想政治拓展模块
	12	历史
	13	体育
	14	音乐
	15	红色文化
	16	大国工匠
	17	劳动教育
专业技能课	18	中餐服务及实训
	19	旅游服务礼仪
	20	旅游英语
	21	形体
	22	旅游心理学
	23	客房服务及实训
	24	前厅服务与管理
	25	西餐服务
	26	旅游民俗
	27	旅游地理
	28	插花艺术
	29	果盘制作
	30	导游业务
	31	酒水知识
	32	茶艺
	33	全国导游基础知识
	34	旅游概论
	35	政策与法律法规
	36	地方导游基础知识
	37	模拟导游
	38	旅行社计调实务
	39	研学旅行
	40	高尔夫导学
	41	高尔夫礼仪与规则
	42	高尔夫球童实务
美发与形象设计专业课程设置
课程类别	序号	课程名称
公共基础课	1	语文
	2	数学
	3	英语
	4	普通话
	5	演讲与口才
	6	信息技术
	7	中国特色社会主义
	8	心理健康与职业生涯
	9	哲学与人生
	10	职业道德与法治
	11	思想政治拓展模块
	12	历史
	13	体育
	14	音乐
	15	红色文化
	16	大国工匠
	17	劳动教育
	18	美容实用英语
	19	化妆基础
	20	美容礼仪
	21	美容师基础知识
	22	化妆品营销
	23	美体基础
	24	中医美容技术
	25	美容美体技术
	26	美发与形象设计
	27	美容美发店创业实务
中餐烹饪专业课程设置
课程类别	序号	课程名称
公共基础课	1	语文
	2	数学
	3	英语
	4	普通话
	5	信息技术
	6	中国特色社会主义
	7	心理健康与职业生涯
	8	哲学与人生
	9	职业道德与法治
	10	思想政治拓展模块
	11	历史
	12	体育
	13	音乐
	14	红色文化
	15	大国工匠
	16	劳动教育
专业技能课	17	烹饪原料知识
	18	烹饪概论
	19	中式面点制作
	20	中式烹调技艺
	21	烹饪营养与配餐
	22	中式热菜实训
	23	冷菜冷拼与雕刻技艺
	24	中式面点技艺
	25	餐饮成本核算
	26	主题宴席设计
	27	餐饮企业运营与管理
	28	菜单设计
	29	食品安全与操作规范
	30	西点
	31	烹饪工艺基础
	32	赣菜
	33	赣味小吃